Meet The Chef

יריב איתני נולד בשכונה ה' בבאר שבע. בגיל חמש אביו יצא מטעם הצבא לשליחות ברומא, ואיתו כל המשפחה. שלוש שנים גרו שם. כשחזרו ארצה, עברה המשפחה להתגורר בעומר

​

תשוקה לאוכל תמיד היתה לו, ותמיד נמשך לבשלנים שבחבורה. שנה אחת הוא תרם לצבא במסגרת גדנ"ע, והשתחרר בגלל אפילפסיה

​

הוא החל לעבוד במלון 'היאט' הסמוך לים המלח, וחווה טראומה לא פשוטה כשנפל מהקומה השישית. לא שנעים לו לספר על זה, אבל הוא שבר שלוש חוליות בגב, ריסק את הרגל ונאלץ לשכב ימים כלילות במיטה בבית

​

אחרי ההחלמה הוא הבין שהחזרה לעבודה רק תחזק אותו, והלך לעבוד במסעדת 'ספגטים'. שם הוא הבין שהוא רוצה לטפס גבוה וקפץ מדרגה היישר למסעדת היוקרה הידועה 'רפאל' הידועה בתל אביב. שם הכיר את הצד הפחות מבריק של המטבח

​

"צריך לעבור השפלות כי המקצוע שלנו מאוד קשה", הוא מתאר את אותם ימים. "בשביל לטפס למעלה, אתה צריך להגיע למטבח ולקבל שק יוטה עם 15 קילו פלפלים אדומים ויאללה להוציא את כל הגרעינים. בוא נראה מה ההספק שלו ואיך הוא ממנף אותו בתוך צוות של שלושים טבחים

​

הוא החל לתקתק עבודה וחלם להיות חלק מהצוות. הוכיח את עצמו עם סרוויסים בתנועה לעיניו של שף המסעדה רפי כהן. שם, אגב, הוא הכיר את אדיר אוחיון, שלימים הפך להיות השותף שלו בטאפס בר

אנחנו לשירותך

Tel: 052-2290560  |  Email: backyardarava@gmail.com